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酱汁猴头菇

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味道江江

选用吉林长白山的优选小猴头菇,因长白山的地舆情况,具有养胃的药用代价。家人有胃不好的可以常常食用这道菜。

用料

猴头菇

4-5个

桂皮

1片

八角

1个

陈皮

1瓣

甜面酱

2勺

青菜

5棵

熟白芝麻

少许

生姜

少许

小葱葱白

少许

酱汁猴头菇的做法

猴头菇事先泡发

青菜烫下,不要盖锅盖,不然会黄,青菜软了就可以撂出用纯清水冲一下,这样会更碧绿。装盆围城一圈。

◎起油锅,八成热后将桂皮、八角、葱白、生姜片放入油锅中煸喷鼻后加入陈皮。

◎有陈皮喷鼻味后,将桂皮、八角、葱白、生姜拿出,放入甜面酱,再倒入泡猴头菇的水。放入糖调好味。

◎将猴头菇放入汤汁中翻炒,加盖小火焖15分钟。

◎汤汁浓稠后出锅,放在青菜傍边装盘,撒上白芝麻。

小贴士

猴头菇泡发历程中要将猴头菇里面的黄水捏出来,多过几回,不停要到没有黄水才行,不然猴头菇会有苦味,影响口感。

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