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低脂椰子油柠檬酸奶磅蛋糕

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用料

椰子油(加热融化)

50g

鸡蛋

2个

蜂蜜

70g

柠檬汁

15ml

柠檬皮屑

1/2个

食盐

1.5g

中筋面粉

90g

小苏打

0.6g

以下为顶部糖霜

柠檬汁

10ml

牛奶

30g

糖粉

100g

浓稠酸奶(无糖)

80g

低脂椰子油柠檬酸奶磅蛋糕的做法

①首先制作柠檬磅蛋糕,将中粉、小苏打、食盐混杂过筛,备用

②椰子油隔水融化成液体状,加入蜂蜜,搅打至蜂蜜与椰子油交融。

③将鸡蛋打散,分次加入到步骤2的椰子油中(每次都要确保蛋液与椰子油完全交融,再加入下一次的蛋液),将蛋液与椰子油搅打至乳化状态(椰子油与蛋液完全交融)

④将柠檬汁、柠檬皮屑、加入到步骤3的混杂物中,将混杂物拌匀

⑤将步骤1的粉类再次过筛,筛入到步骤4的液态混杂物顶用刮刀将混杂物翻拌平均,填入模具之中

⑥烤箱预热高低火160度,烤箱中层烘烤约40分钟,即可出炉(烘烤完成时,可将牙签插入蛋糕体内,若牙签带出面糊,表示没有烤熟,需再烤几分钟,若牙签干净,或带出蛋糕碎屑,证实蛋糕烤熟,可以出炉)

⑦让烤好的磅蛋糕在模具内冷却放凉10分钟阁下,然后倒扣脱模,移至烤架上继承放凉

⑧将顶部糖霜的质料混杂拌匀,制成富有光泽的浓稠液体(若混杂物过于浓厚,可再加入适量牛奶),淋于磅蛋糕外面,即可完成

小贴士

用量为三能SN2132生果条模具一个~

没有中筋面粉混杂高筋面粉:低筋面粉=4:6

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